Позвонить: (бесплатный звонок по РФ)

8 800 333-45-97

Написать:

info@holod-stroy.ru

Системы охлаждения для предприятий по переработке молока

холодильное оборудование для молокозаводов

Компания Холод-Строй уже более 10 лет сотрудничает с крупными предприятиями по переработке молочных продуктов. С нами работают ведущие предприятия Москвы, Московской области и регионов РФ.

Для молокоперерабатывающих предприятий мы предлагаем:

  • Комплексные проекты по проектированию и монтажу холодильных систем и систем вентиляции и кондиционирования;
  • Модернизацию технологического оборудования, в т.ч. без остановки производства;
  • Точечные поставки холодильного и вентиляционного оборудования для нужд предприятий;
  • Ремонт и обслуживание оборудования на территории заказчика.

Мы гарантируем:

  • Высокое качество всех выполняемых работ и поставляемого оборудования;
  • Быстрое реагирование на все вопросы и пожелания заказчика;
  • Доступные цены, разумные сроки и индивидуальный подход к каждому заказчику;
  • Гарантию на поставляемое оборудование и услуги.

Если Ваш запрос уже сформулирован – вышлите его для расчета сроков и стоимости на наш e-mail info@holod-stroy.ru
Если Вам необходимо проконсультироваться – перезвоните нам по бесплатному телефону 8 800 333-45-97 или отправьте запрос с сайта и мы вам перезвоним.

Системы охлаждения молочных продуктов

Наиболее удобный способ охлаждения молочной продукции – использование ледяной воды. Ледяной водой охлаждают танки с молоком. Ледяную воду и низкотемпературные спиртовые растворы получают в теплообменниках, установленных на водоохлаждающих установках (чиллерах), собранных и агрегатированных под заказ на требуемую нагрузку. Ледяную воду можно также получать с помощью пленочного испарителя (панельного).

В пастеризационно-охладительных установках ледяной водой охлаждают молоко, поступающее на хранение и переработку. После сбора молока на пунктах приема молока или фермах используют танки с встроенными холодильными агрегатами. Для производства масла ледяную воду рекомендуют заменять низкотемпературными спиртовыми или солевыми (применяют уже редко) рассолами до -20o С. В процессе варки и отжима творога промежуточный хладоноситель охлаждает технологическое оборудование. После отделения сливок в ваннах сливкосозревания охлаждают полученный продукт.

Иногда водоохлаждающие установки заменяют бассейнами с погружными испарителями, позволяющими накапливать лед на трубках, расположенных в воде, который при таянии выдает скрытый холод. Так при солении сыров в ваннах — солевой водный раствор охлаждают погружным испарителем. При подсчете тепловой нагрузки важно принимать во внимание режим работы каждой единицы оборудования в течении рабочей смены. Так как при единовременном включении оборудования получается высокая пиковая нагрузка. Для самого маленького молокоперерабатывающего предприятия требуется водоохлаждающая установка не меннее 60 кВт. Мировые компании Alfa-Laval, Laval специализируются на производстве и внедрении готовых технологических цепочек по переработке молока.

При производстве мороженного спиртовой водный раствор гоняют по внутристеночному пространству варочных танков, где охлаждают смесь мороженного после варки. При минусовом режиме хранят в камерах только мороженное и масложировую продукцию. Помещение, в котором осуществляется хранение, теплоизолируется и оснащается холодильными дверьми компаний Ирбис, Профхолод, Рефдорз, Теледор. При производстве мороженного низкотемпературный агрегат работает на закаливание расфасованного мороженного, поступающего по конвееру после гомогенизации и предварительного охлаждении во фризере. В закалочной камере устанавливают мощный шокфростер, подключенный к холодильному агрегату, с возможностью поддержания температуры -35o С. Камера закаливания — это холодильная камера, с размещенным в ней конвеером и испарителем (воздухоохладителем).

Кроме мороженного замораживают еще и творог для длительного хранения. При его заморозке критично время замораживания, т.к. важно предотвратить окислительные процессы внутри продукта. Если предприятие занимается производством глазированных сырков, то их охлаждают после глазирования в потоке холодного воздуха в туннелях с конвеерной лентой.

Системы вентиляции и кондиционирования на молокоперерабатывающих предприятиях (молокозаводов)

Вся продукция молочного производства, кроме мороженого, хранится при положительных температурах. При производстве молочной продукции в цехах работает обще-обменная приточно-вытяжная вентиляция и системы местных вытяжек от теплового и моечного оборудования. В камерах копчения сыра делают местную вытяжную вентиляцию. В холодильных камерах хранения сыра, в которых требуется поддерживать температуру и влажность, устанавливают системы центрального кондиционирования с рециркуляционными воздуховодами. При нахождении предприятий в широтах с жарким климатом общеобменную систему вентиляции дополняют системами кондционирования. Данные системы могут быть реализованы по схеме чиллер плюс фанкойл, что наиболее целесообразно при наличии большого количества водоохлаждающих установок. Температурный режим в производственных помещениях нужно поддерживать не выше 14o С. В помещениях АБК от 22-25o С.

За более подробной информацией о комплексных проектах для молокоперерабатывающих предприятий обращайтесь по тел. 8 800 333-45-97 или напищите нам.

НАШИ ОБЪЕКТЫ





Запрос на холодильное оборудование и системы теплообмена

Ф.И.О *
Телефон *
E-mail *
Комментарий

Нажимая на кнопку Отправить запрос, вы даете согласие на обработку своих персональных данных, согласно Федеральному закону от 27.07.2006 N 152-ФЗ "О персональных данных".

* - поля обязательные для заполнения

Компания Холод-Строй 8 800 333-45-97 (бесплатный звонок по РФ)
Главная | Холодильное оборудование | ТЕПЛООБМЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ | Обработка персональных данных | Контакты